今日の幸せダイニング

雑穀自体は以前からけっこう使っていたのですが、もちあわ・もちきびを使うと、
想像以上にご飯がモチモチっとするので最近はまり気味です。
もちもちしたご飯と言えば、やっぱりおこわとかちまきは外せないな〜。
でもちまきは難しいので、おこわを作りました(´∀｀＊)。
あ！そういえば！
今書いていて思い出しましたが、前に中華街で食べた中華ちまきには
もちあわが入っていました！やっぱり使うんですねヾ(●ﾟ∀ﾟ●)ﾉ　



＜雑穀と鶏肉の中華おこわ＞　４人分

　　●白米２合・黒米(大)１・もちあわ(大)３・もちきび(大)３
　　○鶏もも肉１８０ｇ・にんじん１／５ヶ・椎茸２ヶ・チンゲン菜１／２株・生姜１カケ
　　★酒(大)３・醤油(大)１・みりん(大)１・鶏ガラスープの素(小)１．５
　　　砂糖(小)１・塩少々・水４００〜４５０ｃｃ

１：●を炊飯器の釜に入れる。
２：○の鶏もも肉を一口大に切る。にんじん・生姜をみじん切りにする。
　　椎茸を薄切りにする。チンゲン菜の根本を千切りにし、葉っぱの部分を
　　３ｃmくらいの長さに切る。
３：１に２を入れ、★を加えて炊く。炊きあがったら１５分程度蒸らす。
　　できあがり。

もちろんもちもち♪もち米で作るよりも栄養バランスが整うので理想的かも。
お水は、４００ちょっとがちょうどいいかなぁと思います。
４５０入れたら炊きあがりはべちゃっとしてますが、時間をおくに連れて
程よくなってきます。


☆★☆サントリーホールの昼休みコンサートに行ってきました☆★☆
　いい音色だったなぁ〜。
昼休みコンサートとは、１２時〜45分間行われている無料のオルガンコンサート。
こんなに素晴らしい演奏が無料だなんて、サントリーホールは気前がいいなぁ。
すっかり心洗われて会場を後にしました。
そして、会場前にあるアンデルセンのパンビュッフェでガッツリ食べて、
親友Ｈとウダウダ喋って散歩して、赤坂界隈を満喫したのでした。

今日はもうひとつ。嬉しいニュースですヾ(o´∀｀o)ﾉ
　載った〜♪
昨日、家に帰ってポストを覗いたらレタスクラブがありました。
私なんか懸賞にでも応募したっけ・・・？と思いながらページをめくっていると・・
「まるごとトマトのチキンマリネ」が載っているではないかー(*≧▽≦)σ
「おいしそーで賞」嬉しいな♪ありがとうございます。
７月２５日号の１２４ページに掲載されています。わーいわーいわーい！


・・・・・・・・ランキングに参加しています。応援お願いします♪・・・・・・・・・・・・・・
おもてなし料理にエントリー中。
子育てスタイルにも参加中です♪
いつもクリックしていただきありがとうございます！励みになります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

姉が以前「マレーシアのお総菜でね、かくかくしかじか、ばりウマイとよ」と
自慢げに話していた、鶏の唐揚げのチリソース和え。
聞いただけで美味しそうだったので、うちでも作ることにしました。
このレシピが彼女の言う「ばりウマイおかず」と一致してるかは定かでは
ないですが、確かに美味しかった！早速また食べたくなりました。

今回は、先日モニター当選した雑穀の「キヌア」を揚げ衣にして作りました。
栄養分が優れているというキヌアですが、この料理ではプチプチした食感が
アクセントになっている気がします☆



＜ぷちぷち唐揚げのチリソース和え＞　２人分

　　鶏むね肉１枚(２００ｇ程度)・にんにく１カケ・油(フライ用)
　　卵Lサイズ1ヶ・キヌア(大)２・片栗粉(大)１．５
　　●たまねぎ１／６ヶ・にんじん１／３ヶ→千切りにする。
　　○スイートチリソース(大)３〜４・レモン汁(大)１

１：鶏むね肉を一口大に切り、にんにくをみじん切りにする。
　　にんにくをむね肉に揉み込む。
２：卵を溶き、キネアと片栗粉を混ぜ合わせる。
３：１を２に浸け、熱した油で揚げる(中火程度)。揚がったら、網皿にあげる。
４：●と揚がった鶏肉と○を入れ、混ぜ合わせる。
　　できあがり。


♪♪♪スイミング中の記念写真です。１枚５００円は高い！けど嬉しい。♪♪♪

　ぶくぶくぶく〜♪
プールの中に潜っての記念写真。先生が思いっきり水の中につっこみます(笑)
見てる方は「ひー！」という感じですが、赤ちゃんは意外とケロッとしてました。
まだ羊水の記憶が残っているから平気なんだそうです。
いい写真ができあがりました。カメラマンと先生はさすがだわ。スゴイッ！


・・・・・・・・ランキングに参加しています。応援お願いします♪・・・・・・・・・・・・・・
おもてなし料理にエントリー中。
子育てスタイルにも参加中です♪
いつもクリックしていただきありがとうございます！励みになります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・